以下のコマンドを任意の場所で実行すると、example-appというプロジェクト名でインストールでき、ディレクトリも作成されます。

バージョンは、 9.* とすることでバージョン9の最新版がインストールされます。

composer create-project "laravel/laravel=9.*" example-app

ちなみに、以下のコマンドだと最新版しかインストールできません。

curl -s https://laravel.build/example-app | bash